A Capri si bevono soprattutto vini campani: bianchi da Falanghina, Greco e Fiano, rossi da Aglianico e Piedirosso. Le vigne isolane sono poche e piccole, quindi la carta guarda naturalmente a Campi Flegrei, Vesuvio, Irpinia e Costa d'Amalfi.
I bianchi del golfo
La Falanghina dei Campi Flegrei è salina e diretta, ottima con i crudi. Il Greco di Tufo ha più corpo e regge il pesce cotto; il Fiano di Avellino resta più floreale ed è comodo con le verdure e i formaggi freschi.
I rossi che funzionano al mare
Il Piedirosso, chiamato per'e palummo, è leggero e si serve poco fresco anche d'estate. L'Aglianico dà rossi più strutturati, adatti ai piatti di carne e ai formaggi stagionati.
Come sceglierli a tavola
Con antipasti misti e conserve funziona un bianco secco e sapido; con i piatti principali si può salire di corpo. In Piazzetta Cerio, Spirito di Capri accosta la carta dei vini alla drink list: la selezione aggiornata si consulta nella pagina Menu.
Domande frequenti
- Esiste un vino prodotto a Capri?
- Sì, ma in quantità molto piccole: le vigne dell'isola sono poche e la maggior parte dei vini serviti arriva dalla Campania continentale.
- Quale vino abbinare al pesce a Capri?
- Un bianco salino come la Falanghina dei Campi Flegrei con i crudi; un Greco di Tufo con il pesce cotto o al forno.
